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影响饲料安全的因素

发布:aeromac 浏览:2012次

1.      饲料自身带毒影响饲料安全
有毒有害物质作为饲料的天然成分,在被动物采食后影响畜禽健康。如棉籽饼粕中含有棉酚色素及其衍生物,其中游离棉酚毒性最大,它是一种嗜细胞性、血管性和神经性毒物。这些毒物在猪鸡体内蓄积,损害肝细胞、心脏和输卵管等器官;日粮中游离棉酚含量达0.01%-0.03%时,就会出现食欲减退、生长不良等中毒症状,甚至死亡。并且棉酚还可以通过肉、乳、蛋等蓄产品转移给人类,从而危害人类健康。其他非常规饲料原料中含有毒有害物质,如菜子饼粕中硫葡萄糖甙降解产物可损害猪禽肝脏、消化道、肾上腺、脑垂体并引起甲状腺肿大;蓖麻饼粕中含有的蓖麻毒素和蓖麻碱对各种哺乳动物均有毒,表现为细胞中毒性器官损伤;生豆粕中含有抗胰蛋白酶、皂角素、血细胞凝集素、甲状腺诱发因子等有毒有害物质,影响畜禽消化和出现贫血。
2.      微生物污染影响饲料安全
饲料及其原料在运输、贮存、加工及销售过程中,由于保管不善,污染上各种霉菌和腐败菌及其毒素。主要有致病性细菌(如沙门氏细菌、大肠杆菌)各种霉菌(如曲霉属、青霉属、镰刀菌属、枝孢霉属等)及其毒素、病毒(或阮蛋白)、弓形体等。饲料受弓形体虫囊污染可使动物患弓形虫病,并使畜产品中含有弓形虫胞囊,最终感染人。猪丹度病原滋生在鱼体表粘液中,将鱼或其废弃物加工成饲料原料,在消毒或加工不当时,用于猪饲料可使猪发生猪丹毒。“疯牛病”(BSE病)的病原因子现在认为是Prion(一种正常细胞蛋白发生结构变异而形成的朊粒)。动物性原料肉粉、骨粉和鱼粉经常污染有沙门氏菌,用于畜禽生产最终使动物性产品带菌,导致沙门氏菌在动物和人之间广泛传播。据研究发现,健康人在食入105个沙门氏菌后,几乎100%发病,食入107-109个沙门氏菌,则有25%-50%健康人可发病。据调查,我国饲料霉菌污染也很普遍。我国饲料原料玉米与麸皮污染率为100%,豆粕污染率为96%;配合饲料污染率为100%,颗粒料为96%,而且有很多污染程度已达到了禁止使用范围。可检出23属73种霉菌,检出率最高的是曲霉属87.7%,随后依次为青霉属73.8%、镰刀菌属36.6%、毛菌属35.4%(陈必芳,1996)。
3.      化学性污染影响饲料安全
化学性污染主要是无机重金属污染,如铅、汞、砷等和工业有机化合物污染饲料,如1999年5月比利时有13家饲料厂因使用被“二恶英”污染的动物油脂饲料,影响1400多家饲养场生产的畜禽产品安全。据研究认为,二恶英进入机体后改变DNA的正常结构,破坏基因的功能,会导致畸形和癌变,扰乱内分泌功能,损伤免疫机能,降低繁殖力,影响智力发育。有机农药中毒,如有机磷、有机氯农药,由于不合理的施用,在土壤富集,通过农作物根系或叶面进入作物体内,使植物性饲料作物的根茎叶残留量过高,动物采食后积累在体内,最后动物产品如肉蛋乳等农药含量超标,食用后影响人体健康。
4.      转基因饲料安全性问题
为了解决植物高产优质问题,解决植物抗病虫害、抗逆问题,用转基因技术培育植物新品种显示出其实用性。如高油、高赖氨酸玉米,“双低”油菜、高蛋氨酸大豆,无色素腺体棉花等作物已培育成功。1996年全世界转基因作物种植面积约170万    ;1999年上升到4000万hm2;2001年可达5000万hm2;增长速度非常快。美国是世界上转基因种植第一大国,我国位列第四。据分析,目前我国进口的美国玉米、大豆很大一部分是转基因食品不够安全,因而限制进口。确实,应清楚了解转基因食品的安全性,比如转基因食品是否与非转基因食品“实质等同”、无显著差异;转基因食品在某些情况下是否会产生过敏;标记基因的安全性;对生态安全性的影响,在没有定论之前,人们要慎重。